Les petits pains à l’ail faits maison sont un complément délicieux à tout repas. Le processus commence par une pâte à pain de base, enrichie d’ail haché et de persil finement haché pour une touche aromatique.
INGRÉDIENTS
400 g (3 1/4 tasses) de farine tout usage
50 g (1/4 tasse) de sucre
5 g (1 cuillère à café) de sel
7 g de levure sèche
250 ml (1 tasse) de lait tiède
1 gros œuf
55 g (1/4 de tasse) de beurre
8 g (1 cuillère à soupe) d’ail haché
Beurre à l’ail :
8 g (1 cuillère à soupe) d’ail haché
1 g (2 cuillères à café) de persil séché
55 g (1/3 tasse) de beurre salé, fondu
MÉTHODE
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure instantanée.
Verser le lait et ajouter un œuf.
Pétrir la pâte au batteur pendant 5 minutes. Couvrir d’une serviette et laisser reposer pendant 20 minutes.
Ajouter le beurre ramolli et l’ail et continuer à pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique.
Transférer la pâte dans un bol graissé avec de l’huile, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Transférer la pâte sur un plan de travail, lui donner la forme d’un carré et la diviser en 25 morceaux.
Rouler chaque morceau en boule, couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes.
Dégraisser un peu plus la boule de pâte en rentrant les bords et en les plaçant dans un moule graissé. Couvrir et laisser lever encore 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer le beurre d’ail : Dans un bol, mélanger l’ail haché, le persil séché et le beurre fondu, bien mélanger.
Badigeonner le dessus des petits pains levés avec le beurre à l’ail et les faire cuire au four préchauffé à 180°C/350°F pendant 15 à 17 minutes.
Lorsque les petits pains sont encore chauds, badigeonnez-les d’un peu plus de beurre à l’ail et dégustez