Ingrédients:
200 ml de jus de citron
3 c. à soupe d’eau
3 œufs
7 c. à soupe de sucre en poudre
1 c. à soupe Maïzena
Préparation:
Faites chauffer le jus de citron et les 3 cuillères à soupe d’eau.
Séparez les blancs des jaunes d’œuf.
Blanchissez les jaunes d’œufs avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre et ajoutez de la Maïzena.
Versez le jus de citron et l’eau chaude sur le mélange de jaunes d’œuf et mélangez.
Remettez cette préparation sur le feu et laissez épaissir en remuant sans arrêt.
Une fois que vous obtenez une sorte de crème pâtissière, retirez-la du feu, versez dans un saladier, et filmez au contact. Laissez refroidir.
Montez les blancs en neige très ferme avec les 3 cuillères à soupe de sucre restantes pour former une meringue.
Mélangez la meringue à votre préparation au citron et pochez-la dans 6 ramequins.
Mettez au frais pendant 3 heures pour que la mousse prenne. Dégustez votre mousse au citron légère aussitôt.
