Ingrédients
Pour la crème anglaise :
1 jaune d’œuf
270 ml (1 tasse + 1 cuillère à soupe) de lait
30 g (2,5 cuillères à Soupe) de Farine
25 g (2,5 cuillères à soupe) de fécule de maïs
8 g (1 cuillère à café) de sucre vanillé
60 g (4 cuillères à soupe) de sucre
♦️♦️Pour la pâte :♦️♦️
2 œufs
Une pincée de sel
110 g (1/2 tasse + 1 cuillère à soupe) de sucre
100 ml (1/2 tasse) d’huile végétale
110 ml (1/2 tasse + 2 cuillères à soupe) de lait chaud
280 g (1,75 tasses) de farine
16 g (2 cuillères à café) de poudre à pâte
8 g (1 cuillère à café) de sucre vanillé
1 pomme
50 grammes de raisins secs
Moule à cuisson de 22 cm
Pour la dorure :
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe de lait
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
Commencez par préparer la crème anglaise. Dans une casserole, mélangez le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et la fécule de maïs. Versez ensuite le lait petit à petit en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Faites Chauffer à Feu doux en remuant jusqu’à Ce que la crème épaississe. Retirez du feu, ajoutez le sucre vanillé, mélangez bien et laissez refroidir.
Préparez la pâte en battant les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite l’huile végétale et le lait chaud, mélangez bien. Incorporer progressivement la farine tamisée avec la poudre à pâte et le sucre vanillé. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans un moule à cuisson préalablement beurré et fariné.
Épluchez et coupez la pomme en tranches fines. Disposez les tranches de pomme sur la pâte à tarte et saupoudrez de raisins secs.
Versez délicatement la crème anglaise sur les pommes et les raisins secs.
Dans un petit bol, battez le jaune d’œuf avec le lait pour la dorure. Badigeonnez-en le pourtour de la tarte à l’aide d’un pinceau.
Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40-45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Une Fois Cuite, Sortez la Tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler.
Servez la tarte aux pommes tiède ou froide, accompagnée de crème anglaise supplémentaire si désiré.
Cette tarte aux pommes avec sa crème anglaise onctueuse est un vrai délice qui fond dans la bouche. Parfait pour un dessert réconfortant à déguster en famille ou entre amis. Bon appétit !