(gâteau Jailhouse Rock)
Un délicieux gâteau inspiré d’Elvis Presley, avec une croûte de pacanes et de biscuits, une garniture d’ananas et un glaçage au fromage à la crème.
Ingrédients :
Croûte :.
230 g de pacanes écrasées.
65 g de miettes de biscuits type Petit Beurre.
50 g de sucre en poudre.
115 g de beurre fondu.
Garniture :.
225 g d’ananas écrasés (avec jus).
200 g de sucre en poudre.
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (pour mélange d’ananas).
225 g de fromage à la crème, adouci.
115 g de beurre, adouci.
375 g de sucre glace.
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (pour glaçage).
Topping :.
230 g de pacanes écrasées.
Instructions :
Préparez la croûte :.
Préchauffez votre four à 175°C.
Dans un bol, mélangez les pacanes écrasées, les miettes de biscuits type Petit Beurre, le sucre en poudre et le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné.
Pressez le mélange dans le fond et sur les côtés d’un moule à tarte de 23 cm pour former une croûte uniforme.
Faites cuire la croûte dans le four préchauffé pendant 10 minutes. Retirez du four et laissez refroidir complètement.
Mélange d’ananas :.
Dans une casserole, combinez l’ananas écrasé (avec son jus), 200 g de sucre en poudre, et 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille.
Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez à feu doux pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
Versez le mélange d’ananas chaud dans la croûte de pacanes refroidie, en l’étalant uniformément. Laissez refroidir.
Glaçage au fromage à la crème :.
Dans un grand bol, battez ensemble le fromage à la crème adouci et le beurre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Ajoutez progressivement le sucre glace et le reste de l’extrait de vanille, en battant jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
Incorporez 230 g de pacanes écrasées.
Étalez ce glaçage sur la couche d’ananas refroidie dans la croûte à tarte.
Garniture :.
Saupoudrez les 230 g restants de pacanes écrasées sur le dessus de la tarte.
Réfrigération :.
Pour une saveur optimale, laissez la tarte reposer une nuit au réfrigérateur ou au moins 6 heures avant de servir. Cela permet à toutes les saveurs de se mélanger magnifiquement.