🍽️ Laissez-vous séduire par la divine combinaison de crème anglaise crémeuse et de sucre caramélisé avec ces beignets à la crème brûlée ! Des beignets moelleux et moelleux remplis de crème anglaise et garnis d’une croûte de sucre caramélisé croquante, ils sont une friandise irrésistible pour toutes les occasions.
Ingrédients :
Pour les Donuts :
2 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de sucre granulé
2 Cuillères à Café de poudre à pâte
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de babeurre
1/4 tasse de beurre non salé fondu
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le remplissage à la crème anglaise :
1 tasse de lait entier
1/2 tasse de crème lourde
4 gros jaunes d’œufs
1/4 tasse de sucre granulé
2 cuillères à Soupe de Fécule de maïs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture au sucre caramélisé :
Sucre granulé (pour saupoudrage)
Instructions :
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graisser une plaque à beignets avec un spray de cuisson antiadhésif.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, fouettez ensemble le babeurre, le beurre fondu, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Attention à ne pas trop mélanger.
Transférez la pâte dans un sac de pâtisserie ou un sac Ziploc avec le coin coupé. Remplissez les cavités de la plaque à beignets préparée, en les remplissant environ aux 2/3.
Faites cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les beignets reprennent leur forme lorsque légèrement pressés.
Pendant que les beignets cuisent, préparez la garniture à la crème anglaise. Dans une casserole, chauffez le lait et la crème lourde à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient chauds mais pas bouillants.
Dans un bol séparé, fouettez ensemble les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à consistance lisse et légère.
Versez graduellement le mélange de lait chaud dans le mélange d’œufs en fouettant constamment pour tempérer les œufs.
Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il épaississe.
Retirez du feu et incorporez l’extrait de vanille. Transférez la crème anglaise dans un bol et couvrez d’une pellicule plastique en la plaçant directement sur la surface de la crème anglaise pour éviter qu’une peau ne se forme. Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit froide.
Une fois les beignets cuits et refroidis, utilisez un sac de pâtisserie équipé d’une pointe fine pour injecter la crème anglaise réfrigérée dans chaque beignet.
Saupoudrez uniformément de sucre granulé sur le dessus des beignets garnis.
À l’aide d’un chalumeau de cuisine, caramélisez soigneusement le sucre sur chaque beignet jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Servez immédiatement ces délicieux beignets à la crème brûlée et profitez de la combinaison paradisiaque de textures et de saveurs !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10-12 minutes
Temps total : environ 1 heure
Portions : 12 beignets