Pièces : 20
Temps Total : 1h05
Préparation : 5 min
Cuisson : 1h
Ingrédients :
– 250 g de sucre semoule
– 4 blancs d’œuf
Préparation :
Avant de commencer, voici quelques astuces pour réussir vos meringues :
Sortez les œufs du Réfrigérateur un quart d’heure avant de les Utiliser.
Ne mélangez surtout pas de jaunes aux blancs d’œuf.
Ajoutez Une pincée de Sel avant de battre les blancs en Neige.
Utilisez un récipient plus haut que large et un batteur électrique pour un résultat plus rapide et moins fatiguant.
Instructions :
Commencez par battre les blancs d’œuf en neige ferme.
Ajoutez le sucre par petites quantités tout en continuant de battre, jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4).
Déposez immédiatement de petits Tas de meringue Sur une plaque de four préalablement recouverte de papier Sulfurisé.
Cuisez entre 30 minutes et 1 heure à 120°C selon la texture désirée.
Au bout de 30 Minutes, vous obtiendrez des Meringues blanches et moelleuses. Si vous les laissez Cuire pendant 1 heure, elles auront une teinte rosée et seront plus croustillantes.
Laissez refroidir les meringues avant de les déguster.
Servez ces petites meringues avec un café ou thé, ou bien utilisez-les pour décorer vos desserts. Bon appétit !