Recette des crêpes Suzette :
Ingrédients :
6 crêpes fines (préparées à l’avance)
150 g de beurre
150 g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de liqueur d’orange (Grand Marnier)
Zeste d’une orange (ou mieux, de mandarine)
Instructions :
Préparation des crêpes :
Dans un saladier, mélangez la farine avec la moitié du lait jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporez les œufs battus en omelette, puis le sucre, le sel et la matière grasse.
Ajoutez le reste du Lait et mélangez Bien.
Faites Cuire les Crêpes dans une poêle à Crêpe et pliez-les en quatre.
Préparation de la garniture :
Travaillez le beurre pour le rendre crémeux sans le faire fondre.
Incorporez le sucre en poudre et la liqueur d’orange.
Ajoutez le Zeste d’orange Finement râpé.
Assemblage et flambage :
Disposez les crêpes pliées en éventail dans un plat allant au four.
Dans une petite casserole, faites tiédir la liqueur d’orange.
Retirez le plat du four, saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre en poudre.
Versez la liqueur tiède Sur les crêpes, enflammez et arrosez à la Cuillère jusqu’à ce que tout l’alcool ait brûlé.
C’est terminé ! Servez ces Crêpes Suzette flambées pour un dessert raffiné et délicieusement parfumé. Bon appétit !