Brioche moelleuse

Tellement moelleuse et irrésistible, cette recette est à essayer absolument !

INGRÉDIENTS
300 g (2 1/2 tasses) de farine tout usage ;
40 g (3 1/4 cuillères à soupe) de sucre ;
2 g (½ c. à thé) de sel ;
7 g (1 ½ c. à thé) de levure sèche ;
1 oeuf;
140 ml (⅝ tasse) de lait chaud;
40 g (2 c. à soupe) de fromage à la crème ;
30 g (2 cuillères à soupe) de beurre ;
300 g (2 tasses) de crème anglaise.

MÉTHODE
Fouetter le lait chaud, le sucre, la levure, l’œuf et le fromage à la crème.
Ajouter la farine et le sel. Pétrir la pâte jusqu’à consistance lisse.
Pétrissez le beurre mou dans la pâte et mettez-le de côté pendant 2 heures, ou jusqu’à ce qu’il double de volume.
Coupez la pâte en 12 morceaux et roulez chacun en boule.
Aplatissez chaque boule de pâte et placez une cuillerée de crème anglaise à l’intérieur. Pincez les bords ensemble.
Réserver les boules pendant 30 minutes.
Roulez légèrement chaque boule et placez-la dans le moule rond en les faisant se chevaucher.
Laisser reposer 1 heure, puis cuire à 160°C/320°F pendant 30 minutes. Badigeonner de beurre avant de servir.

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