Ingrédients :
10g de levure boulangère
500g de farine
40g de sucre
250 ml de lait
1 cuillère à café de sel
40g de beurre
150g de pépites de chocolat
1 œuf
Instructions :
Dans un bol, mélanger les 250 ml de lait avec les 10g de levure boulangère sèche. Laisser reposer pendant 10 minutes.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, l’œuf, le sucre, le sel et le beurre ramolli. Ajouter le mélange de lait et de levure, puis incorporer les pépites de chocolat.
Travailler la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse et souple. Laisser reposer la pâte pendant 1h30 dans un endroit chaud et couvert d’un torchon propre.
Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazer légèrement la pâte en appuyant doucement dessus. Diviser la pâte en portions égales et former des boules.
Placer les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement. Laisser reposer pendant encore 1 heure.
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
Battre légèrement un œuf dans un bol et badigeonner délicatement les boules de pâte avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Enfourner les brioches pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Laisser refroidir légèrement avant de déguster ces délicieuses brioches aux pépites de chocolat. Bon appétit !